ДИАСМАК

ЕСТЬ НА ВОЛГЕ ТАКАЯ ЛИГА

Для тех, кто хочет правильно питаться, мы подготовили следующие рецепты...

СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ И ЙОГУРТА
Ингредиенты (4 порции):
а25 г свежей петрушки
а зубчик чеснока
анебольшой лук шалот (нарежьте)
а1/2 стакана обезжиренного йогурта
Способ приготовления. Нарежьте петрушку, измельчите зубчик чеснока. Поместите в миску петрушку, чеснок и лук шалот, влейте йогурт, посолите, поперчите. Все хорошенько перемешайте, разложите по небольшим пиалам и подавайте к столу, украсив веточкой петрушки.

ЖАРЕНАЯ ТРЕСКА В ТОМАТНОЙ ПАСТЕ
Ингредиенты (4 порции):
а350 г свежих помидоров
а1 ст. ложка оливкового масла
анемного цедры апельсина
аветочка свежего тмина
агорсть листьев свежего базилика
а900 г филе трески (с кожицей)
асоль, черный перец по вкусу
азеленая стручковая фасоль для гарнира
Способ приготовления. Нагрейте духовку и слегка пропеките в ней помидоры. В сковороде нагрейте оливковое масло и поместите в нее помидоры, цедру апельсина, тмин, базилик и тушите в течение 5 минут, пока помидоры не станут мягкими. Пропустите полученную массу через сито так, чтобы на его поверхности остались кожура и семена помидоров, а также цедра апельсина. Вылейте массу в небольшую сковороду и немного потушите. Поделите филе трески на четыре части, посолите их, поперчите. Обжарьте треску на оливковом масле, затем поместите ее на противень (кожицей вверх) и оставьте в духовке на 8-10 минут. Украсьте треску зеленой фасолью и подавайте с томатной пастой.

МОРКОВНОЕ ПЮРЕ
Ингредиенты (4 порции):
а225 г корнеплода сельдерея
а225 г репы
а225 г моркови
а1 лук шалот
а2 ст. ложки сливочного масла
а1 ст. ложка сливок
а1/4 чайной ложки измельченного мускатного ореха
асоль, черный перец по вкусу
алук резанец
Способ приготовления. Очистите корнеплод сельдерея, морковь и репу от кожуры, нарежьте их небольшими квадратиками. Затем нарежьте лук шалот, поместите все в кипящую воду и варите в течение 8 минут. Слейте воду, остудите и взбейте овощи миксером, предварительно добавив в них сливки. Полученное пюре посолите, поперчите, украсьте луком резанцом, разложите по четырем неглубоким пиалам и сразу же подавайте к столу.