ДИАСМАК

«РАКИ ЗИМУЮТ» НА ГРЯДКЕ

Известно, что рак молочной железы, которым заболевает каждая восьмая женщина, избегает сторонниц правильного питания. Хотите узнать, какие продукты он «любит», а какие на дух не переносит? Читайте!

Еще с детства мы привыкли слышать: «Пока не съешь свои овощи, не встанешь из-за стола!» Конечно, наши мамы вряд ли знали, что овощи и фрукты защищают от рака, но в их полезности нисколько не сомневались. Сегодня научно доказано: потребление овощей и фруктов заметно снижает риск развития рака. Безусловно, нельзя сказать, что они защищают от него на все 100%, ведь есть еще и такие роковые факторы, как наследственность, гормональные нарушения, нагревание и т.д. Но все же и они играют немаловажную роль. За последние 20 лет в этом убедились ученые практически всего мира.
В белокочанной, цветной капусте и брокколи содержатся вещества — изотиоцианты — обладающие противораковым действием. Например, японки крайне редко болеют раком молочной железы, потому что почти каждый день едят брокколи, кстати, ее противоопухолевое действие в восемь раз сильнее, чем у белокочанной капусты.

Употребление большого количества красных, оранжевых, зеленых и желтых овощей снижает риск рака, так как в них содержится большое количество каротеноидов: бета-каротин (морковь, томаты, сельдерей, лук-порей, чеснок, укроп, петрушка, яблоки), лютеин (шпинат), зеаксантин (кукуруза), ликопен (томаты). Попадая в наш организм, каротеноиды превращаются в витамин А, препятствующий образованию раковых клеток. Причем, достаточно одной моркови в день и 100 г томатного сока в неделю.
Рак груди реже встречается у женщин, употребляющих много крестоцветных овощей. К этому семейству относятся кольраби, кресс водяной, сурепка, хрен, редис, репа, брюква, китайская капуста, горчичное семя, брокколи, цветная капуста. Они столь полезны потому, что в них содержатся индолы — естественное биохимическое средство против рака. Индолы стимулируют выделение кишечного фермента — арилгидроксилазы, блокирующего действие имеющихся в пище канцерогенных веществ.

Считается, что к раку груди имеет отношение и фолиевая кислота, содержащаяся в зелени и овощах. В мясе ее очень мало, например, один стейк содержит 3% дневной нормы фолиевой кислоты, а 1 порция брокколи — 50%. Некоторые типы рака связывают с дефицитом именно этой кислоты. Она содержится в груше, ананасе, арбузе, свекле, шпинате.
Обследовав 350 тысяч женщин, исследователи из Гарвардского института здоровья обнаружили очевидную связь между фруктово-овощной диетой и снижением риска развития рака груди. Объяснить эту связь они пока не могут, но настоятельно рекомендуют каждой женщине съедать не менее пяти свежих овощей и фруктов в день. Такая диета особо важна для девушек-подростков, так как именно в молодом возрасте происходит формирование молочных желез.