ДИАСМАК

ДЛЯ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ

ГОЛУБЦЫ ИЗ ТУНЦА
Ингредиенты (4 порции):
- 2 ст. ложки несладкого обез- жиренного йогурта или сметаны
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка горчицы
- 200 г консервированного тунца
- 130 г копченного лосося
- листья свежей мяты для гарнира
- черный перец
- 3 томата (нарежьте тонкими кольцами)
- 2 киви (очистите и нарежьте тонкими кольцами)
- 1/4 огурца (нарежьте соломкой)
- 1 ст. ложка нарезанной све- жей мяты

Способ приготовления. Смешайте в миске йогурт или сметану, томатную пасту и горчицу. Добавьте в нее тунца, черный перец и хорошенько все перемешайте. Нарежьте тонкими длинным полосками лосося (можно сразу купить в магазине нарезку) и поместите на каждую по столовой ложке тунца. Заверните тунца в лососинную полоску и придавите концы, чтобы не развернулась. Приготовьте салат из помидоров, киви, огурца и мяты, выложите его на четыре тарелки, a сверху на каждую положите по 3-4 голубца.

Энергетическая ценность: 1 порция – 200 ккал, жиры – 11,5 г, холестерин – 33,5 мг

Способ приготовления. Очистите манго от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. Смешайте с тигровыми креветками и помидорами-черри. Перемешайте в миске, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Смешайте уксус, мед, оливковое масло и мяту. Полейте полученной смесью салат, перемешайте, посолите, поперчите и украсьте веточкой мяты.

Энергетическая ценность: 1 порция – 23 ккал, жиры – 10 г, холестерин – 45,5 мг

ПЛОВ С ОРЕХАМИ
Ингредиенты (4 порции):
- 225 г коричневого риса
- 900 мл овощного бульона (пятую часть бульона должно оставлять белое вино)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 лука порея (нарежьте кольцами)
- 2 стакана грибов (нарежьте)
- сок половины лимона
- 1/2 стакана орехов кэшью
- 2 ст. ложки нарезанного свежего тмина
- 1/4 стакана очищенных тыквенных семечек
- веточки свежего тмина и дольки лимона для гарнира

Способ приготовления. Поместите в большую кастрюлю рис, залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите рис в течение 30 минут, время от времени помешивая, пока вода не испарится. За это время нагрейте в большой сковороде оливковое масло, всыпьте в нее лук-порей, грибы и тушите на низком огне в течение 3-4 минут. Всыпьте в сковороду орехи кэшью, тмин и тушите еще 2 минуты. Посолите, поперчите. Откиньте рис на дуршлаге и смешайте его с ореховой смесью. Полейте соком лимона. Выложите на тарелки, посыпьте семечками тыквы, украсьте тмином и дольками лимона.

Энергетическая ценность: 1 порция – 395 ккал, жиры – 14 г, холестерин – 0