ДИАСМАК

ОВОЩНОЙ РАЗГУЛЯЙ

Исследования показывают: дары природы так разнообразны, так богаты полезными веществами, что им вполне по силам предотвратить развитие многих хронических заболеваний — инсульта, гипертонии, ожирения, диабета, рака и болезней сердца. В таких растениях, как чеснок, капуста и даже листья чая, содержится большое количество фитовеществ и клетчатки. Фитовещества защищают наши клетки, а клетчатка снижает риск развития болезней сердца. Значит, у вас появляется прекрасный повод есть как можно больше овощей!

ФИТОВЕЩЕСТВА
Эти вещества сейчас предлагаются в виде пищевых добавок. Самые известные среди них — флавоноиды, в натуральном виде находящиеся в цитрусовых, луке, яблоках и винограде. По мнению ученых, они защищают от рака. Еще один вид фитовеществ — индолы, находятся в брокколи, брюссельской капусте, они защищают от развития многих хронических болезней.
Следующее фитовещество из кладовых природы — каротеноиды. Наиболее известная их разновидность — бета-каротин, именно он придает желтую окраску моркови и другим желтым, красным, оранжевым овощам и фруктам. В организме они преобразуется в витамин А.
Лютеин и зеаксантин (из зеленых овощей) и ликопин (из помидоров) защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, катаракты и рака. Так что регулярно ешьте цветные овощи и фрукты!
ИЗОФЛАВОНЫ
Растительные эстрогены, которыми особенно богата соя, способны снижать риск развития рака груди, яичников, простаты и облегчают синдром менопаузы.

КЛЕТЧАТКА
Растворимые пищевые волокна набухают и начинают занимать много места в желудочно-кишечном тракте, создавая чувство сытости. Клетчаткой богаты грибы, яблоки, цитрусовые, морковь. Не забывайте, нерастворимые пищевые волокна — своеобразные санитары желудочно-кишечного тракта. Они уменьшают время прохождения пищи через кишечник и способствуют его очищению.

Не надо заставлять себя «через не хочу» есть овощи, которые вы терпеть не можете, просто постарайтесь приготовить их так, чтобы они были вкусны. Вы с ужасом смотрите на тарелку брюссельской капусты, которую вам предстоит съесть? Тогда не ешьте ее! Используйте воображение и приготовьте салат или суп из разных овощей. Так будет вкусней. А еще вы можете воспользоваться нашими рецептами!