Вернуться в Diabet-News  
главная
редакция
анонс
содержание
e-mail
 

Рубрики:

ТЕМА НОМЕРА

УВАЖАЕМАЯ РЕДАКЦИЯ!

ДИАПАНОРАМА

ДИАТЕСТ

ДИАОТДЫХ

ДИАГРАНЬ

ДИААКЦИЯ

ДИАФИРМА

ДИАСАЙТ

ДИАЛОГ

ДИАКАФЕДРА

ДИАСПОРТ

ДИАКЛУБ

 
сентябрь , 2006

ДИАКАФЕДРА

СПАСИТЕЛЬНЫЙ ШАЛФЕЙ

Шалфей означает "спаситель", не зря в древности он считался панацеей от всяких хворей и напастей. А еще когда римлянка или египтянка в те далекие времена хотела забеременеть, ей давали настой из этой благословенной травы. При этом она, конечно, не забывала очиститься от грехов, принести жертву богам и совершить омовение в священных водах.

Мы утратили ту чудодейственную веру, и вряд ли кто сегодня готовит на шалфее любовный напиток, хотя в мускатные вина его по-прежнему добавляют. Целебным считается и шалфейное вино, которое настаивают в течение недели в пропорции: 80 г растения на 1 л вина и принимают по 25-30 мл после еды.
Шалфей помогает пищеварению и лучше, чем любая другая приправа, расщепляет жиры, поэтому грамотные повара добавляют его в самые "тяжелые" и трудные для переваривания блюда. Прекрасно сочетается с мясными блюдами, которым придает свежесть и легкость. В Европе его несут на кухню прямо с грядки, а наш знаменитый В.В. Похлебкин советует кулинарам употреблять это растение исключительно в сухом порошкообразном виде, добавляя в супы, куриные бульоны, омлеты, фарши для котлет и салаты, содержащие яйца. Особую пикантность придает шалфей пирогам с капустой и яично-рисовой начинкой, а также тертым сырам. Главное тут — не переборщить.
Впрок серебристо-зеленоватые листья шалфея заготавливают во время цветения. Правильно высушенные, они хранят свой аромат и горьковато-вяжущий вкус до следующего урожая.
Розоватые, сиреневые, реже — белые цветки этого растения выделяют много сладкого пахучего нектара. А настойка из них чрезвычайно полезна пожилым людям в качестве стимулятора жизненных сил и гармонизации нервной системы. Поместив 90 г цветков, 300 г алкоголя и 400 мл воды в бутылку, ее плотно закрывают и выдерживают чуть больше месяца на солнце. Шалфейный чай улучшает память и тормозит потоотделение. Можно заваривать шалфей сам по себе или как дополнение к другим чайным компонентам, которые вам нравятся.

 

 

[печатать] [наверх]
Дизайн-студия "Арт-Бизнес-Центр"

© ЗАО "Арт-Бизнес-Центр" 2000-06. Все права защищены. При перепечатке материалов ссылка обязательна.
Диабет-Новости™, ДиаМир™, ДиаНовости™, Арт-Бизнес-Центр™ - зарегистрированные торговые марки.